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La molleja es una deliciosa delicia culinaria que se obtiene de la parte interna de la garganta o el corazón de los animales.
Aunque estos dos tipos de molleja son similares en sabor y textura, existen algunas diferencias importantes entre ellos.
A continuación te explicamos las diferencias entre la molleja de garganta y la molleja de corazón.
La molleja de garganta se obtiene de la parte interna de la garganta de los animales. Es una delicia muy apreciada debido a su sabor suave y suave textura.
Es comúnmente utilizado en platos como el «asado de tira» o el «churrasco de molleja» en Argentina.
La molleja de corazón, por otro lado, se obtiene del corazón del animal. Es más dura y sabrosa que la molleja de garganta, y es comúnmente utilizada en platos como el «mollejas a la parrilla» o el «mollejas en salsa». Es un poco mas fuerte en sabor y textura.
En conclusión, ambos tipos de molleja son deliciosas y pueden ser utilizadas en una variedad de platos, pero cada una tiene un sabor y textura única.
Es importante probar ambas y elegir la que mejor se adapte a tus gustos personales. ¡A disfrutar de esta delicia culinaria!